Introduzione
L’insalata di pollo è un classico intramontabile, ideale per un pranzo leggero, una cena veloce o un pasto da portare con sé. Questa versione facile e salutare esalta il sapore naturale del pollo, arricchendolo con verdure fresche e una deliziosa salsa. Pronta in pochi semplici passaggi, è una ricetta versatile e perfetta per ogni occasione!
Ingredienti
Per il pollo:
- 900 g di petti di pollo (circa 3 petti, che danno circa 4 tazze di pollo cotto)
- Acqua fredda, sufficiente a coprire il pollo in una pentola
- 1 cucchiaino di sale
- 1 foglia di alloro (facoltativa)
- 5-6 grani di pepe nero (facoltativi)
Per l’insalata:
- 2 gambi di sedano, tagliati a cubetti
- 1 carota, grattugiata
- 1/4 di cipolla rossa, tritata finemente
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- 1/4 di tazza di yogurt greco
- 2 cucchiai di maionese light
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- Succo di mezzo limone
- Sale e pepe q.b.
Istruzioni
Preparazione del pollo:
- In una pentola capiente, disponete i petti di pollo e copriteli con acqua fredda.
- Aggiungete il sale, la foglia di alloro e i grani di pepe nero, se utilizzati.
- Portate l’acqua a ebollizione, quindi abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per 12-15 minuti, finché il pollo non sarà ben cotto.
- Scolate il pollo e lasciatelo raffreddare. Una volta freddo, tagliatelo a cubetti o sfilacciatelo con una forchetta.
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