I gamberi sono uno degli ingredienti più apprezzati nelle cucine di tutto il mondo. Il loro sapore delicato e la consistenza tenera li rendono ideali sia per i pasti quotidiani che per i piatti più raffinati. Tuttavia, un piccolo dettaglio solleva spesso dubbi tra i cuochi amatoriali e professionisti: la linea scura che corre lungo il dorso dei gamberi, comunemente chiamata "vena".
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