Come la vena influenza il gusto e la consistenza
Molti chef e cuochi esperti raccomandano di rimuovere la vena perché può influire sull'esperienza gustativa. Se lasciata al suo posto, alcune persone notano un sapore leggermente amarognolo o una consistenza granulosa, soprattutto nei gamberi grigliati, fritti o saltati in padella.
Solitamente, eliminandolo si ottiene un sapore più pulito e delicato e un morso più gradevole.
Come sgusciare facilmente i gamberi
La rimozione delle eviscerazioni dai gamberetti è un procedimento semplice che non richiede strumenti particolari:
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