Bisogna sgusciare tutti i gamberi?
Non necessariamente.
- Gamberetti piccoli: la vena è spesso appena visibile e solitamente lasciata intatta.
- Gamberi grandi: la vena è più visibile e solitamente viene rimossa per motivi estetici e di gusto.
Ecco perché molti mercati vendono gamberetti già sgusciati e privati del budello, per comodità.
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