L'altro aspetto dei gamberetti di cui non devi preoccuparti
I gamberetti hanno anche un canale sul lato ventrale del corpo, che in realtà è un vaso sanguigno. Questa parte non contiene scorie e non crea problemi; quindi, non è necessario rimuoverla. Solo la linea scura lungo il dorso è importante.
Cosa può dirti la vena sulla freschezza
Il colore del tratto digerente può talvolta indicarne la freschezza:
- Venatura molto scura: potrebbe indicare che il gambero è stato conservato troppo a lungo o è stato maneggiato male.
- Filo più chiaro: spesso associato a gamberi più freschi o a quelli che seguono una dieta più sana.
- Sebbene non sia un indicatore perfetto, può essere un utile segnale visivo.
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