Istruzioni
Preparazione delle Lenticchie: Se usi lenticchie secche, sciacquale bene sotto acqua corrente e, se necessario, lasciale in ammollo per qualche ora (a seconda della varietà). Le lenticchie rosse non necessitano di ammollo.
Soffritto Aromatico: In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla, le carote, il sedano e l’aglio per 5 minuti, finché non diventano teneri e profumati.
Cottura delle Lenticchie: Aggiungi le lenticchie scolate, i pomodori pelati e la foglia di alloro. Versa il brodo vegetale e mescola bene.
Insaporire: Aggiungi la paprika, un pizzico di sale, pepe e, se gradito, un po’ di peperoncino per un tocco piccante.
Tempo di Cottura: Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le lenticchie saranno morbide. Se la zuppa risulta troppo densa, aggiungi un po’ di brodo o acqua calda.
Ultimi Ritocchi: Assaggia e regola di sale e pepe. Se preferisci una consistenza più cremosa, puoi frullare una parte della zuppa con un mixer a immersione.
Servire: Versa la zuppa nei piatti e guarnisci con prezzemolo fresco tritato e un filo d’olio extravergine di oliva.
Suggerimenti per servire e conservare
Accompagnamento perfetto: Servi la zuppa con crostini di pane tostato o focaccia per un pasto più completo.
Conservazione: Puoi conservare la zuppa in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore ermetico. Prima di riscaldarla, aggiungi un po’ di brodo o acqua per mantenerne la consistenza cremosa.
Congelamento: Se desideri prepararla in anticipo, la zuppa di lenticchie si congela bene. Dividila in porzioni e conservala in contenitori ermetici fino a 3 mesi.
Varianti
Versione più proteica: Aggiungi cubetti di tofu o ceci per un extra di proteine vegetali.
Zuppa speziata: Se ti piacciono i sapori orientali, prova ad aggiungere cumino, curcuma e zenzero per un tocco speziato e digestivo.
Con verdure extra: Aggiungi zucchine, spinaci o patate per una versione più ricca e sostanziosa.
Più cremosa: Frulla completamente la zuppa per ottenere una consistenza vellutata.
FAQ
1. Devo sempre mettere in ammollo le lenticchie?
Dipende dal tipo di lenticchie. Le rosse non richiedono ammollo, mentre quelle più grandi (come le verdi o marroni) beneficiano di un breve ammollo per ridurre i tempi di cottura.
2. Posso usare le lenticchie in scatola?
Sì! Se usi lenticchie precotte, risciacquale bene e aggiungile negli ultimi 10 minuti di cottura.
3. Questa zuppa è adatta ai bambini?
Assolutamente sì! È nutriente e sana. Se i bambini non amano i pezzi di verdura, puoi frullarla per una consistenza più liscia.
4. Come posso rendere la zuppa più saporita?
Aggiungere spezie come cumino, paprika o una spruzzata di succo di limone alla fine della cottura può esaltare i sapori.
5. La zuppa di lenticchie è adatta a una dieta vegetariana o vegana?
Sì! Questa ricetta è naturalmente vegana, basta usare solo brodo vegetale e non aggiungere ingredienti di origine animale.
La zuppa di lenticchie è una ricetta intramontabile, semplice da realizzare e perfetta per ogni occasione. Preparala e lasciati conquistare dal suo gusto avvolgente e dalla sua incredibile versatilità! 🥣✨
