LE FRITTELLE DI MIA NONNA SONO PIÙ BUONE DELLE ZEPPOLE DI PATATE

PROCEDIMENTO
Scaldo appena il latte (deve essere tiepido) e ne metto una parte in una ciotolina
Aggiungo 1 cucchiaino di zucchero e sciolgo dentro il lievito secco
Unisco 2 cucchiai di farina presi dal totale e mescolo fino a ottenere una pastella morbida
Copero e lascio riposare finché diventa bolloso e quasi raddoppia (lievitino attivo)
Nella planetaria metto uova, zucchero, yogurt, resto del latte, farina rimanente, scorze e vaniglia
Aggiungo il lievitino attivato
Impasto con il gancio finché ottengo un impasto omogeneo e morbido
Copero e lascio lievitare in luogo tiepido fino al raddoppio
Stendo l’impasto a circa mezzo centimetro
Taglio a strisce tipo chiacchiere, faccio un taglio al centro e infilo un’estremità dentro per formare la frittella
Scaldo abbondante olio in una pentola dai bordi alti
Friggo poche frittelle per volta, girandole spesso finché sono ben dorate
Scolo su carta assorbente
Spolvero subito con zucchero a velo e servo calde