👩🍳 Preparazione
1️⃣ Preparare il burro al prezzemolo
Tagliare il burro a pezzetti e lasciarlo ammorbidire a temperatura ambiente.
Tritare finemente il prezzemolo.
Sbucciare e tritare l'aglio e lo scalogno.
Montare il burro fino a ottenere una consistenza cremosa.
Aggiungere il prezzemolo, l'aglio e lo scalogno e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Salare e pepare.
Mettere in frigorifero per 30 minuti per far insaporire il burro.
2️⃣ Farcire e cuocere
Preriscaldare il forno in modalità grill.
Togliere le lumache dai gusci.
Mettere una piccola quantità di burro al prezzemolo sul fondo di ogni guscio.
Rimettere una lumaca nel guscio e ricoprirla generosamente con altro burro al prezzemolo.
Disporre le lumache in una pirofila.
Cuocere in forno fino a quando il burro non si sarà sciolto e formerà delle bollicine (circa 5 minuti).
3️⃣ Buon appetito! Servite subito, ben caldo, con pane croccante per assaporare il burro profumato.
⭐ Consigli e varianti
Aggiunta di vino bianco: Un goccio di vino bianco secco nel burro al prezzemolo conferirà un tocco ancora più raffinato.
Per un ulteriore strato di formaggio: Spolverate leggermente con parmigiano grattugiato prima di infornare per una versione ancora più golosa.
Suggerimento per il servizio: Servite con un'insalata verde e un buon bicchiere di vino bianco secco (Chablis, Sancerre).
Buon appetito! 🍽️
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