Per prima cosa, mescolate il latte con 1 cucchiaio di zucchero e il lievito fino a ottenere una pastella liscia. Quindi, in una ciotola, mescolate la farina, il burro, lo zucchero rimanente e il tuorlo d'uovo. Versate il latticello e impastate con il gancio impastatore di una planetaria fino a ottenere un impasto liscio.
Ricette di torta alle mandorle
Coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 45 minuti.
Lavate le prugne, tagliatele a metà, eliminate i noccioli e tritatele finemente.
Scaldate 3 cucchiai d'acqua e fate soffriggere le prugne a fuoco medio finché il liquido non sarà evaporato.
Sciogliete l'amido di mais con un po' d'acqua fredda fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungetelo alle prugne, mescolate bene e portate a breve ebollizione. Dolcificate con 2 cucchiai di zucchero e lasciate raffreddare.
3. Impastate la pasta su una superficie leggermente infarinata e stendetela in un rettangolo di circa 20 x 30 cm. Ricette per pasta lievitata e farina
Mescolate 1 cucchiaio di zucchero con i chiodi di garofano, la cannella e le mandorle. Cospargete questo composto sulla pasta e distribuitevi sopra la composta di prugne.
Arrotolate la pasta nel senso della lunghezza e tagliatela in 6 fette. Disponetele su una teglia rivestita di carta da forno e lasciatele lievitare, coperte, per altri 20 minuti.
Fate sciogliere il burro rimanente. Spennellate i panini con il burro fuso e cuoceteli in forno preriscaldato (200 °C, ripiano centrale) per circa 25 minuti.
Buon appetito!
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