Le mandorle tostate a secco mantengono la maggior parte del loro valore nutrizionale e possono persino favorire la salute intestinale agendo come prebiotici e favorendo la crescita di batteri benefici.
Perché le mandorle fanno così bene alla salute
Le mandorle devono le loro proprietà benefiche per la salute al loro ricco valore nutrizionale. Sono un'ottima fonte di:
Fibra alimentare
Proteine vegetali
Grassi monoinsaturi e polinsaturi
Vitamine E
Magnesio, rame, manganese e fosforo
Fitonutrienti protettivi
Studi scientifici dimostrano costantemente che le mandorle:
Migliorare i livelli di colesterolo
Ridurre il colesterolo LDL (colesterolo "cattivo").
Sostieni la salute del tuo cuore
Aumenta il senso di sazietà senza causare aumento di peso.
Sebbene le mandorle siano ricche di calorie, se consumate con moderazione non fanno aumentare di peso e possono addirittura aiutare a perdere peso riducendo la fame.
Valore nutrizionale delle mandorle (per 28 g)
Calorie: ~164
Proteine: 6 g
Carboidrati: 6 g
Fibre: 3,5 g
Grassi: ~14 g (per lo più grassi sani)
Le mandorle sono una delle migliori fonti naturali di vitamina E, fornendo circa il 37% della RDA per porzione. Contengono anche magnesio, potassio, ferro, rame e manganese, minerali essenziali per il metabolismo, il sistema immunitario e la funzionalità nervosa.
Poiché le mandorle sono povere di carboidrati, sono adatte alle diete low-carb e chetogeniche. La farina di mandorle è anche un'alternativa senza glutine molto apprezzata dalle persone intolleranti al glutine o celiache.
Mandorle e antiossidanti
Le mandorle sono ricche di antiossidanti, soprattutto nella loro buccia. Queste sostanze:
Neutralizzare i radicali liberi
Ridurre lo stress ossidativo
Invecchiamento lento delle cellule
Ridurre il rischio di malattie croniche.
La vitamina E, un potente antiossidante presente in grandi quantità nelle mandorle, svolge un ruolo fondamentale:
Protezione del cuore
Difesa immunitaria
Salute della pelle e degli occhi
Benefici comprovati delle mandorle per la salute
Le mandorle favoriscono la perdita di peso.
Le mandorle favoriscono un senso di sazietà, riducono la voglia di mangiare e aiutano a controllare l'appetito. Studi dimostrano che l'aggiunta di mandorle a una dieta ipocalorica porta a una maggiore riduzione del peso corporeo e della circonferenza della vita.
Le mandorle sono benefiche per le persone affette da diabete.
Grazie al loro basso indice glicemico e all'elevato contenuto di magnesio, le mandorle aiutano a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue e a migliorare la sensibilità all'insulina.
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