Preparazione
Prepara le mele
Lava, sbuccia, elimina il torsolo e taglia le mele a pezzetti, rimuovendo i semi.
Prima cottura
Metti le mele in una pentola capiente con acqua e succo di limone. Porta a bollore, poi abbassa la fiamma e cuoci 15–20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le mele diventano morbide.
Aromatizza
Aggiungi la scorza di limone grattugiata e la cannella. Mescola bene e lascia cuocere altri 5–10 minuti per insaporire.
Frulla
Con un frullatore a immersione riduci le mele a una crema liscia. Se preferisci una marmellata più rustica, lascia qualche pezzetto intero.
Cottura finale
Continua la cottura a fuoco basso per 5–10 minuti, fino a raggiungere la densità che desideri. Ricorda che raffreddandosi si addenserà ulteriormente.
Conservazione
Versa la marmellata calda nei vasetti sterilizzati, chiudi con tappo ermetico e lascia raffreddare capovolti per il sottovuoto. Conserva in frigo e consuma entro 2–3 settimane, oppure sterilizza i vasetti per una conservazione più lunga.
Consigli
Se vuoi una marmellata più dolce, puoi aggiungere 1–2 cucchiai di eritritolo o miele.
Ottima anche con un pizzico di zenzero fresco grattugiato per una nota speziata in più.
Perfetta da spalmare sul pane, nello yogurt, oppure come ripieno di crostate e torte soffici.
Se la tieni in frigo (barattoli ben sterilizzati ma senza sottovuoto)
dura 2–3 settimane.
va sempre tenuta ben chiusa e prelevata con cucchiaio pulito.
Se fai il sottovuoto (barattoli sterilizzati e capovolti da caldi)
può durare 3–4 mesi in dispensa, meglio se in un luogo fresco e buio.
una volta aperto, però, torna a durare 1–2 settimane in frigo.
Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti per la marmellata di mele, limone e cannella senza zucchero?
Gli ingredienti sono 1 kg di mele dolci, succo di 2 limoni, scorza grattugiata di 1 limone, 2 cucchiaini di cannella in polvere, 1 tazza di acqua.
Quanto tempo ci vuole per preparare la marmellata di mele, limone e cannella senza zucchero?
Il tempo totale di preparazione e cottura è di circa 50-55 minuti.
Quanto tempo dura la marmellata di mele, limone e cannella senza zucchero?
Se conservata in frigo dura 2-3 settimane. Se è fatta il sottovuoto, può durare 3-4 mesi in dispensa, ma una volta aperto, dura 1-2 settimane in frigo.
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