Ingredienti:
Melanzane – 2 kg
Concentrato di pomodoro – 800 grammi
Aglio – 150 grammi
Olio vegetale (di semi di girasole) – 1 bicchiere (circa 200 ml)
Zucchero – 2 bicchieri (circa 400 g)
Aceto al 9% – 2 cucchiai
Sale – 2 cucchiai
Peperoni (preferibilmente rossi/gialli) – 12 pezzi
Prezzemolo – a piacere
Metodo di preparazione:
Preparazione del succo di pomodoro:
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