Ingredienti
Per visualizzare
2 uova intere
1 pizzico di sale
4 cucchiai di eritritolo (circa 40-45 g)
Scorza e succo di un limone biologico
30 g di burro fuso
4 cucchiai di farina (circa 60 g - a scelta: tipo 1, avena o farro)
1 bustina di lievito in polvere (16 g)
4 mele medie (preferibilmente Golden Delicious o Fuji)
Confettura di albicocche chiara a piacere (circa 1 cucchiaio per glassare)
Procedimento
● Sbattere le uova: In In una ciotola capiente, rompete le uova, aggiungete un pizzico di sale e l'eritritolo. Sbattete con una frusta elettrica o a mano fino a ottenere un composto spumoso.
● Aggiungete i liquidi e gli aromi: aggiungete la scorza di limone grattugiata, il burro fuso (a temperatura ambiente) e mescolate bene.
● Mescolate gli ingredienti secchi: setacciate la farina con il lievito e aggiungeteli gradualmente al composto, continuando a mescolare per evitare grumi.
● Preparate le mele: lavate e tagliate a fettine sottili le mele. Mescolatele in una ciotola con il succo di limone per evitare l'ossidazione e aggiungere un tocco di acidità naturale.
● Incorporate le mele: incorporate delicatamente le fettine di mela al composto, distribuendole uniformemente.
● Versate in una tortiera: foderate una tortiera di 22-24 cm di diametro con carta da forno o imburratela leggermente. Versate il composto e livellate la superficie con una spatola.
