Aggiungere i peperoni rossi e gialli tritati e cuocere per altri 3-4 minuti, finché non si saranno leggermente ammorbiditi ma saranno ancora croccanti. Mettere da parte le verdure e cuocere la carne macinata sul lato aperto della padella finché non sarà dorata e cotta (circa 6-8 minuti). Spezzettare bene la carne in modo che si mescoli uniformemente con la pasta. Aggiungere il concentrato di pomodoro, l’origano, il sale e il pepe e cuocere per altri 2 minuti per far amalgamare i sapori. Per preparare la pasta al forno , preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F). In una ciotola capiente, unire la pasta cotta, il composto di carne e la salsa al formaggio. Mescolare bene per ricoprire bene la pasta con la salsa e la carne. Versare il composto in singoli stampini da forno o in una grande teglia. Distribuire uniformemente per una cottura uniforme. Cospargere con il restante formaggio cheddar grattugiato per una crosta croccante che diventerà dorata e frizzante in forno. Per cuocere, mettete la pirofila o gli stampini nel forno preriscaldato e cuocete per 20-25 minuti, finché la superficie non sarà dorata e il formaggio non sarà gonfio. Per servire, togliete la pirofila dal forno e lasciatela raffreddare per circa 5 minuti. Guarnite con erbe fresche come prezzemolo o basilico, se lo desiderate. Servite caldo e buon appetito!
