Iniziate preparando le fette di pancetta affumicata tagliandole con cura a metà nel senso della lunghezza. Quindi ripiegate ogni mezza fetta su se stessa per creare una striscia abbastanza spessa da avvolgere completamente le capesante. Questo passaggio garantisce una cottura uniforme e un risultato tenero e croccante.
Avvolgete ogni fetta di pancetta affumicata attorno a una capasanta, quindi fissatela con uno spiedino di legno per creare dei deliziosi mini spiedini da antipasto. Pepate leggermente entrambi i lati per esaltare i sapori. Non c'è bisogno di aggiungere sale, poiché la pancetta affumicata fornisce già il perfetto equilibrio sapidità a questa semplice ma elegante ricetta a base di capesante.
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