Variante con peperoncino dolce o paprika affumicata: cospargere leggermente con paprika affumicata o peperoncino di Espelette per esaltare in modo delicato questi stuzzichini gourmet.
Consigli pratici:
Asciugare bene le capesante prima di avvolgerle nella pancetta affumicata per garantire una cottura perfetta e un bel colore.
Non cuocere troppo le capesante: bastano 2 o 3 minuti per lato perché restino tenere e si sciolgano.
Utilizzare una padella molto calda per scottare velocemente gli spiedini e rendere croccante la pancetta affumicata senza seccare le noci.
Servite subito questi mini spiedini di capesante con pancetta affumicata: sono molto più buoni se gustati caldi, durante un aperitivo chic, una cena festiva o un elegante cocktail party.
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