Istruzioni:
Preparazione delle zucchine: Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle di circa 6 mm di spessore. Condire con sale e pepe.
Cottura delle zucchine: Scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere le rondelle di zucchine e cuocere per 2-3 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e tenere.
Aggiungere il formaggio: Abbassare la fiamma. Cospargere le rondelle di zucchine con la mozzarella e il parmigiano grattugiato. Coprire e cuocere per 1-2 minuti, o fino a quando il formaggio non sarà fuso e spumeggiante.
Servizio: Trasferire le rondelle di zucchine su un piatto da portata e guarnire con prezzemolo fresco tritato. Servire immediatamente.
Buon appetito!
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