Mousse al caffè Nescafé Gold – Dessert espresso e cremoso
Variazioni gourmet
1. Mousse al caffè e cioccolato : aggiungere 50 g di cioccolato fondente fuso al caffè prima di incorporarlo alla panna.
2. Mousse al caffè e caramello : aggiungere un cucchiaio di salsa al caramello durante la miscelazione per un tocco di dolcezza.
3. Mousse al caffè e amaretto : aggiungere un cucchiaio di liquore alle mandorle per un sapore italiano.
4. Mousse al caffè e vaniglia : aggiungere semi di vaniglia per un aroma morbido ed equilibrato.
5. Mousse al caffè e nocciole : aggiungere un cucchiaio di pasta pralinata per una nota ricca e croccante.
Conservazione e servizio
Refrigerazione : si conserva fino a 48 ore in frigorifero, ben coperto.
Congelamento : può essere congelato per una consistenza simile a un semifreddo. Togliere dal congelatore 15 minuti prima di servire.
Presentazione : servire freddo, accompagnato da biscotti di pasta frolla, savoiardi o cialde di mandorle.
La scienza della schiuma
La schiuma si basa sull'incorporazione di aria nella panna e negli albumi. Il grasso della panna stabilizza le bolle d'aria, mentre le proteine degli albumi creano una struttura leggera. Il caffè, ricco di aromi volatili, si fonde perfettamente in questa matrice, offrendo un'esperienza di gusto intensa ed equilibrata.
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