Consigli pratici:
Scolare bene il rabarbaro: non saltare questo passaggio, eviterà che i muffin diventino spugnosi durante la cottura.
Non mescolare troppo l’impasto: per ottenere muffin soffici, mescolare l’impasto appena, giusto il necessario per incorporare gli ingredienti.
Utilizzate pirottini di carta: questo renderà più facile estrarre i muffin dallo stampo ed eviterà che si attacchino.
Controlla la cottura: a seconda della dimensione degli stampi, il tempo di cottura può variare. Bucherella un muffin con la punta di un coltello: deve uscire asciutto.
Conservazione: Conservare i muffin a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni, oppure in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Una volta raffreddati, è possibile congelarli.
