Istruzioni:
Preparazione iniziale
Preriscalda il forno a 180°C.
Rivesti una teglia con carta da forno.
Montare gli albumi
In una ciotola pulita e asciutta, monta gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Quando iniziano a diventare spumosi, aggiungi lo zucchero a velo poco alla volta, continuando a montare fino ad ottenere una meringa lucida e soda.
Aromatizzare
Incorpora delicatamente la scorza di limone e il succo filtrato.
Se vuoi maggiore compattezza, aggiungi l’amido di mais setacciato mescolando con una spatola dal basso verso l’alto.
Formare le nuvolette
Con l’aiuto di un cucchiaio o di una sac à poche, forma piccoli mucchietti sulla teglia.
Lascia un po’ di spazio tra uno e l’altro perché gonfiano leggermente.
Cottura
Inforna per circa 10 minuti o finché le nuvolette risultano appena dorate.
Lasciale raffreddare e spolvera con zucchero a velo prima di servire.
💡 Suggerimenti per servire e conservare:
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