1. Condire l’ossobuco con sale e pepe, quindi infarinarlo. 2. Scaldare l’olio in una pentola a pressione e rosolare i pezzi di carne su entrambi i lati. Mettere da parte.
3. Nella stessa padella, soffriggere la cipolla e il porro fino a quando non si saranno ammorbiditi.
4. Aggiungere i pomodori frullati e cuocere per 2 o 3 minuti. 5. Aggiungere il vino o la cachaça e cuocere a fuoco lento fino a quando l’alcol non sarà evaporato.
6. Rimettere la carne nella pentola, aggiungere l’acqua o il brodo, coprire e cuocere per 30 minuti da quando la pressione inizia a salire.
7. Togliere la carne, frullare il brodo e rimettere tutto nella pentola, sobbollire fino a quando la salsa non si sarà addensata.
Consiglio di Deia:
Servire con riso bianco, polenta cremosa o patate fritte e preparatevi a essere entusiasti!
Questa ricetta è pura consolazione a tavola!
