Istruzioni passo passo
Fase 1: Mescolare l'impasto.
In una ciotola, unire la mela grattugiata, l'uovo, la farina, il lievito, la cannella, lo zucchero (se utilizzato) e il sale. Mescolare fino a quando gli ingredienti non saranno amalgamati; l'impasto risulterà leggermente grumoso, il che è perfettamente normale.
Fase 2: Cuocere i pancake. Versare circa 2 cucchiai di pastella per pancake nella padella, distribuendola leggermente con il dorso di un cucchiaio. Cuocere per 1 o 2 minuti, o finché non si formano delle bolle in superficie e i bordi non appaiono sodi. Girare con cautela e cuocere per altri 1 o 2 minuti, finché non sono dorati e cotti.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e ungetela leggermente con burro o olio.
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