In una ciotola, mescolate il latte caldo con l’acqua, il lievito secco e lo zucchero. Sbattete per amalgamare.
Incorporare la farina e il sale.
Iniziate a mescolare l’impasto con una spatola. Continuate poi a impastare con le mani fino a ottenere un impasto elastico.
Aggiungere l’olio d’oliva e impastare.
Spennellare la superficie con olio d’oliva, coprire e lasciare riposare per 1 ora.
Arrotolare l’impasto fino a formare una palla e dividerla in 6 parti.
Arrotolare ogni pezzo fino a formare una piccola pallina.
Utilizzare un mattarello per appiattire ogni pallina fino a formare un cerchio.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Adagiare delicatamente l’impasto steso nella padella calda.
Scaldare la focaccia per 1 minuto, finché non iniziano a formarsi delle bolle in superficie. Girarla e cuocere per un altro minuto. Girarla di nuovo, abbassare la fiamma al minimo e continuare la cottura per 3-4 minuti, o finché non si gonfia. Girare e cuocere per 1-2 minuti dall’altro lato.
Spennellare ogni pagnotta con burro fuso. Cospargere con prezzemolo tritato e servire.
