👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1️⃣ Prepara le zucchine
Lava le zucchine e tagliale a fette sottili nel senso della lunghezza. Non serve friggerle o grigliarle: cuoceranno direttamente in forno, restando morbide ma compatte.
2️⃣ Prepara la pirofila
Ungi leggermente una pirofila con olio d’oliva. Se vuoi un fondo croccante, aggiungi un pizzico di pangrattato prima di iniziare gli strati.
3️⃣ Crea il primo strato
Disponi uno strato di zucchine, aggiungi sale e pepe, poi stendi prosciutto cotto, mozzarella e una spolverata di parmigiano.
4️⃣ Continua gli strati
Alterna zucchine, prosciutto, mozzarella e parmigiano fino a esaurire gli ingredienti. Termina con zucchine, parmigiano e un filo d’olio per la doratura.
5️⃣ Cottura perfetta
Cuoci in forno statico a 180°C per 30–35 minuti, finché la superficie sarà dorata. Per una crosticina più golosa, gratina 5 minuti sotto il grill.
6️⃣ Riposo e servizio
Lascia intiepidire 10 minuti prima di tagliare: la parmigiana si compatta e i sapori si amalgamano. Ottima calda, tiepida o fredda!
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