Preparazione:
Fase 1:Preparate l'area di lavoro organizzando tutti gli ingredienti e assicurandovi che la friggitrice ad aria sia pulita e funzionante. Lavate accuratamente le patate sotto l'acqua corrente fredda, utilizzando una spazzola per verdure per rimuovere completamente lo sporco rimasto sulla buccia. Asciugatele completamente con carta assorbente, poiché l'umidità in eccesso interferisce con il processo di doratura.
Fase 2: Tagliare le patate a spicchi uniformi, a fette spesse circa un centimetro o a cubetti regolari, a seconda delle preferenze di presentazione. L'uniformità del taglio è fondamentale per garantire una cottura uniforme ed evitare che alcuni pezzi rimangano crudi mentre altri risultino troppo cotti.
Fase 3: Mettere i pezzi di patate in una ciotola capiente e aggiungere l'olio extravergine di oliva, distribuendolo uniformemente. Aggiungere il sale grosso, l'aglio in polvere, la paprika, l'origano secco e il pepe nero macinato fresco. Mescolare energicamente con le mani o una spatola fino a quando ogni pezzo non sarà completamente ricoperto dal composto di olio e spezie.
Fase 4: Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200 °C per esattamente cinque minuti. Questa temperatura elevata è essenziale per innescare la reazione di Maillard che produce la caratteristica superficie dorata e croccante. Il preriscaldamento garantisce che le patate inizino a cuocere immediatamente al contatto.
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