Preparazione:
Preparazione della besciamella base.
In un pentolino, sciogliere il burro a fuoco medio-basso. Aggiungere la farina e mescolare fino a formare un roux dorato, continuando a mescolare, per 6 minuti.
Portare il latte a ebollizione, quindi incorporare il roux mescolando con una frusta fino a ottenere un composto liscio. Portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti, mescolando continuamente, aggiungendo sale e noce moscata alla fine.
Preriscaldare il forno a 200°C.
In una ciotola capiente, unire la carne macinata con 5 ml di prezzemolo tritato e la paprika. Condire con sale e pepe. Aggiungere le cipolle e mescolare bene.
Pelare e lessare le patate fino a quando non saranno leggermente ammorbidite, circa 7 minuti. Scolarle e tagliarle a fette.
Disporre le fette di patate in un unico strato sul fondo di una tortiera, formando un bordo verticale.
Formare delle polpette grandi come una pallina da gelato e disporle sulla tortiera.
Usare le fette di patate rimanenti per separare le polpette e formare delle piccole porzioni.
Versare la besciamella in ogni porzione fino a riempirla, quindi cospargere con mozzarella grattugiata.
Cuocere in forno per 15 minuti.
Buon appetito!
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