Peperoni del Piquillo ripieni di baccalà

Porzioni / Numero di persone: 4 persone
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Categoria: Natale

Ingredienti per preparare i peperoni del piquillo ripieni di baccalà:
Per i peperoni:
8 peperoni del piquillo (per il ripieno)
400 g di baccalà pulito e senza pelle (fresco o dissalato)
1 cipolla grande (circa 300 g)
1 peperone verde (tipo italiano, circa 100 g)
2 spicchi d'aglio
25 g di farina di grano
50 g di burro salato
250 ml di latte
150 ml di panna (35% di grassi)
Olio d'oliva
Pepe nero macinato
Noce moscata macinata
Sale q.b.
Per la salsa del piquillo:
6 peperoni del piquillo (aggiuntivi)
1 cipolla (metà della precedente)
1 peperone verde (parte degli ingredienti sopra)
2 spicchi d'aglio (già inclusi)
150 ml di panna
Pepe nero macinato
Sale q.b.