Peperoni del Piquillo ripieni di baccalà
Come preparare i peperoni del piquillo ripieni di baccalà:
Questi peperoni del piquillo ripieni di merluzzo sono un piatto classico, perfetto per ogni occasione, dai pasti quotidiani alle feste speciali come il Natale. Il bello è che possono essere preparati in anticipo, riscaldati poco prima di essere serviti e gustati per il loro sapore e la loro consistenza unici.
Mettete il latte in un pentolino insieme al baccalà e scaldate a fuoco medio. Prima che raggiunga il bollore, togliete dal fuoco, coprite e lasciate riposare. Questo intensificherà il sapore della besciamella.
Tritate finemente la cipolla, l'aglio, il peperone verde e 6 peperoni del piquillo per la salsa. Scaldate 4 cucchiai di olio d'oliva in una padella e fate rosolare la cipolla, l'aglio e il peperone verde con un pizzico di sale fino a quando non si saranno ammorbiditi. Aggiungete i peperoni del piquillo tritati e cuocete per un paio di minuti. Frullate il tutto con un frullatore a immersione insieme alla panna e a un pizzico di pepe. Regolate di sale e mettete da parte.
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