Consiglio pratico Per una glassa lucida, completa la cottura del petto d’anatra per 1 minuto sotto il grill, spennellandolo con altro miele speziato: caramellizzazione rapida senza cuocere troppo. Ingrediente da sostituire: sostituisci il riso arborio con la quinoa bionda (120 g cruda) per una versione senza glutine altrettanto cremosa (aggiungi 5 cl di panna a fine cottura). Consiglio di cottura : conserva il grasso d’anatra fuso: scolalo e friggi le zucchine al posto dell’olio d’oliva: sapore migliore e zero sprechi!
