Preparazione:
1. Preriscaldare il forno a 200 °C (400 °F/Gas Mark 6). Stendere la pasta sfoglia su un piano di lavoro leggermente infarinato e tagliarla in 12-15 quadrati (circa 5 x 5 cm).
2. Disporre 1 cucchiaio di pancetta e 1 cucchiaio di formaggio grattugiato al centro di ogni quadrato. È possibile aggiungere erbe aromatiche fresche. Ripiegare i bordi della pasta sul ripieno e sigillarli bene.
3. Spennellare i pasticcini con un uovo sbattuto. Cuocere su carta da forno per 15-20 minuti, o fino a doratura.
Lasciarli raffreddare leggermente prima di servirli.
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