Istruzioni
1. Caramellare le cipolle
Scaldare il burro e l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.
Aggiungere le cipolle affettate e condire con sale, pepe e timo. Cuocere lentamente, per circa 20-25 minuti, mescolando spesso finché le cipolle non diventano morbide, dorate e ben caramellate.
Aggiungere l'aglio durante l'ultimo minuto di cottura.
Versare il brodo di manzo e l'aceto balsamico, lasciando sobbollire il composto per altri 3-4 minuti.
Togliere dal fuoco.
2. Preparare il pollo
Preriscaldare il forno a 205 °C.
Strofinare i petti di pollo con olio d'oliva e condire generosamente con paprika, cipolla in polvere, sale e pepe.
Rosolare leggermente il pollo in una padella calda per 2-3 minuti per lato per insaporirlo (facoltativo ma consigliato).
3. Assemblare il pollo
Distribuire uniformemente le cipolle caramellate sul fondo di una teglia.
Adagiarvi sopra i petti di pollo conditi.
Distribuire un po' del composto di cipolle su ogni pezzo di pollo.
Cospargere generosamente con formaggio grattugiato. 4. Cuocere al forno
Cuocere scoperto per 25-30 minuti, o finché il pollo non raggiunge i 74 °C internamente e il formaggio non è fuso, dorato e spumeggiante.
5. Guarnire e servire
Cospargere con prezzemolo fresco tritato o timo.
Servire con purè di patate, verdure arrosto, riso o un'insalata verde croccante.
Consigli per il miglior pollo alla francese con cipolle
Non avere fretta con le cipolle: la vera caramellatura richiede tempo.
Usare brodo di manzo, non di pollo, per il caratteristico sapore francese di cipolle.
Batti i petti di pollo spessi fino a ottenere uno spessore uniforme per una cottura uniforme.
Il formaggio Gruyère offre il sapore più autentico della zuppa di cipolle francese.
Perché amerai questo piatto
Il pollo alla francese con cipolle al forno è il perfetto mix di comfort food e sapori gourmet. Trasforma ingredienti semplici in un pasto ricco, fragrante, saporito e caloroso. Una volta preparato, è quasi garantito che diventerà un piatto fisso in casa tua
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