Preparazione
1. In una ciotola capiente, mescolare la carne macinata, il riso crudo, l'uovo, la cipolla, l'aglio, il coriandolo, il sale e il pepe fino a quando non saranno ben amalgamati. 2. Mescolare delicatamente gli ingredienti senza lavorare eccessivamente il composto. 1. Mescolate il riso in modo che le polpette rimangano morbide.
2. Con le mani leggermente inumidite, formate delle polpette di medie dimensioni, tutte uguali, in modo che cuociano uniformemente, e mettetele da parte in frigorifero mentre preparate la salsa.
3. Frullate i pomodori, i peperoncini chipotle, la cipolla, l'aglio e il brodo fino a ottenere una salsa liscia e omogenea; se preferite una salsa più delicata, potete filtrarla prima della cottura.
4. Scaldate l'olio in una pentola capiente a fuoco medio e versatevi la salsa frullata. Cuocete per 5-8 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non assume un colore rosso più scuro e il sapore non si concentra.
5. Aggiungete con attenzione le polpette crude alla salsa calda, coprite parzialmente e cuocete a fuoco medio-basso per 25-30 minuti, agitando delicatamente la pentola (senza usare un cucchiaio) per evitare di rompere le polpette mentre il riso cuoce all'interno.
6. Assaggiate e regolate di sale o spezie a fine cottura. Se la salsa si addensa troppo, aggiungete un po' di brodo caldo e lasciatela bollire per altri 5 minuti prima di servirla.
Per vedere le istruzioni di cottura complete, vai alla pagina successiva o clicca sul pulsante Apri (>) e non dimenticare di CONDIVIDERLE con i tuoi amici su Facebook.
