Conservare i pomodori freschi fino a 2 anni senza aceto è possibile utilizzando un metodo collaudato: la sterilizzazione in scatola o la conservazione sottovuoto, senza aceto, ma spesso utilizzando sale o la loro acidità naturale. Ecco un metodo infallibile, spesso utilizzato nelle cucine tradizionali italiane o mediterranee.
🍅 CONSERVAZIONE DEI POMODORI FRESCHI PER 2 ANNI (Senza aceto)
✅ Metodo:
Conservazione in barattoli (sterilizzati, senza aceto)
🧂 Ingredienti:
Pomodori freschi e maturi (preferibilmente pere o pomodori Roma)
Sale (facoltativo, ma consigliato: sale marino o sale per conserve)
Foglie di basilico fresco (facoltativo, per insaporire)
Acqua bollente (o succo di pomodoro ricavato dai pomodori stessi)
🛠️ Attrezzatura:
Barattoli di vetro per conserve con coperchi ermetici (sterilizzati)
Pentola capiente per la bollitura
Mestolo forato
Ciotola con acqua ghiacciata
Imbuto (facoltativo, aiuta a riempire i barattoli in modo pulito)
Pentola a pressione o pentola capiente per il metodo a bagnomaria
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