Preparazione dei pomodori
Lavate accuratamente i pomodori e tagliateli a fette.
Metteteli nel frullatore fino a ottenere una purea granulosa.
Cottura della purea di pomodoro
Versate la purea in una pentola capiente e portate a ebollizione.
Mentre si scalda, eliminate regolarmente la schiuma che si forma in superficie.
Continuate la cottura per qualche altro minuto per far addensare la purea e concentrare i sapori.
Riempimento dei barattoli
Immergete i barattoli di vetro in acqua bollente per sterilizzarli. Lasciateli asciugare all'aria.
Poi riempiteli con la purea di pomodoro calda, aggiungendo qualche foglia di basilico per profumare.
Chiusura ermetica
Chiudete bene i barattoli e immergeteli in una pentola d'acqua bollente per circa 30 minuti per creare uno spazio d'aria.
Lasciateli raffreddare in un luogo fresco e asciutto prima di riporli in un armadio.
Alcune precauzioni essenziali
Per garantire una conservazione a lungo termine, è fondamentale controllare regolarmente i barattoli. Se notate un cambiamento di colore, uno strano odore o un coperchio bombato, non rischiate e gettateli via.
Attenzione: un barattolo non sterilizzato correttamente può diventare un focolaio di batteri. Quindi, assicuratevi di seguire attentamente ogni passaggio.
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