Preriscaldate il forno a 200°C.
Preparate i petti di pollo praticando una tasca in ogni petto. Condite generosamente con sale e pepe.
In una piccola ciotola, mescolate la maionese e la senape di Digione.
Distribuire uniformemente il composto di maionese e senape su ogni petto di pollo.
Mettete una fetta di formaggio svizzero e due fette di prosciutto in ogni tasca di petto di pollo. Chiudete le tasche e fissatele con due stuzzicadenti per preservare il ripieno.
Cospargere ogni petto di pollo con il pangrattato Panko, premendo leggermente per far aderire bene.
Condire il pangrattato con un filo d’olio d’oliva.
Disporre i petti di pollo preparati su una teglia e cuocere in forno preriscaldato per circa 25 minuti, o finché il pollo non sarà cotto e il pangrattato non sarà dorato e croccante.
Mentre il pangrattato cuoce, preparare la salsa cremosa alla senape di Digione. In una casseruola a fuoco medio, sciogliere il burro. Aggiungere la farina e cuocere per circa 1 minuto, mescolando continuamente.
Versare gradualmente metà del latte, mescolando continuamente fino a quando il composto di farina non sarà ben incorporato.
Aggiungere il latte rimanente, la senape di Digione e il Parmigiano Reggiano grattugiato nella casseruola. Continuare la cottura, mescolando continuamente, fino a quando la salsa non si addensa, circa 3 minuti.
Condire la salsa cremosa alla senape di Digione con sale e pepe. Togliere dal fuoco.
Una volta cotto il pollo, rimuovere gli stuzzicadenti e servire i petti di pollo ben caldi, conditi con la salsa cremosa alla senape di Digione.
Gustatevi il prosciutto svizzero e il pollo alla Digione con i loro sapori deliziosamente cremosi e saporiti!
