Ricetta degli involtini di cavolo ripieni

Per la salsa di pomodoro

• 2 cucchiai di olio d’oliva

• 1 cipolla media, tritata

• 2 spicchi d’aglio tritati

• 1 lattina (800 g) di pomodori pelati

• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

• 2 tazze di brodo di manzo o vegetale

• 1 cucchiaino di zucchero (per bilanciare l’acidità)

• 1 cucchiaino di paprika

• 1 cucchiaino di sale

• ½ cucchiaino di pepe nero

• 1 foglia di alloro

Utensili da cucina necessari

• Una pentola grande (per sbollentare il cavolo)

• Una grande insalatiera

• Un tagliere e un coltello affilato

• Uno skimmer

• Una padella o casseruola grande (per la salsa)

• Misurini e cucchiai

• Una pirofila o una casseruola (per la cottura in forno)

• Foglio di alluminio o un coperchio

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