1. Preparare il composto di lievito
Scalda 2 tazze d’acqua a circa 43 °C (110 °F) : dovrebbe essere tiepida al tatto, non bollente.
In una ciotola capiente, unisci l’acqua tiepida, lo zucchero e il lievito secco. Mescola delicatamente, quindi lascia riposare per 5-10 minuti , finché il composto non diventa schiumoso. Questo indica che il lievito è completamente attivato.
2. Impastare
Aggiungere le due uova al composto di lievito e sbattere per amalgamare.
In una ciotola separata, mescolare la farina per pane e il sale .
Aggiungere gradualmente il composto di farina al composto liquido usando un cucchiaio di legno o un gancio per impastare se si utilizza una planetaria. Continuare a mescolare fino a ottenere un impasto liscio .
3. Impastare l’impasto
Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio, morbido e leggermente elastico.
Consiglio: se l’impasto è ancora appiccicoso, aggiungi un po’ di farina, un cucchiaio alla volta.
Se usi una planetaria , impasta a velocità media per 5-7 minuti .
4. Primo sollevamento
Mettete l’impasto in una ciotola leggermente unta d’olio. Coprite con un canovaccio umido o pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo caldo per 1-1,5 ore , finché non raddoppia di volume .
Consiglio: un forno spento e con la luce accesa è un luogo ideale per far lievitare l’impasto.
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