Introduzione
I muffin di frittata di verdure sono un modo divertente, sano e pratico per servire le uova ai bambini. Sono ricchi di verdure colorate e formaggio.
Questi piccoli dolcetti sono un'ottima fonte di proteine, vitamine e minerali.
Sono anche facili da preparare e rappresentano un pasto o uno spuntino perfetto, sia per la colazione, il pranzo o il tè pomeridiano.
La cosa più interessante è che sono personalizzabili: puoi quindi inserire verdure diverse per soddisfare i gusti del tuo bambino.
Ingredienti
6 uova grandi
1 piccola cipolla tritata finemente
1 peperoncino verde tritato finemente (facoltativo per un sapore più delicato)
1 piccola carota, tritata finemente
1/2 tazza di mais dolce
Facoltativo: peperoni tritati, cimette di broccoli, pomodorini
2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate (o prezzemolo o erba cipollina, se preferite)
1/2 tazza di mozzarella grattugiata (si può usare anche il cheddar o un altro tipo di formaggio grattugiato)
Sale a piacere
Pepe nero a piacere
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