Separate i tuorli dagli albumi.
In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
Quindi aggiungete l'amido di mais, il lievito e lo yogurt e mescolate bene.
In un'altra ciotola, montate gli albumi a neve ferma, aggiungendo un pizzico di sale. Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve nel composto di yogurt, aiutandosi con una spatola di silicone per evitare di smontarli.
Versare l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata, quindi cuocere a 170 gradi Celsius (325 gradi Fahrenheit) per 50 minuti.
Lasciare raffreddare completamente la torta prima di spolverarla con zucchero a velo e servirla.
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