Introduzione
Gli scones alle mandorle sono piccoli dolci soffici e profumati perfetti per la colazione o per accompagnare una tazza di tè o caffè. Questa versione preparata con farina di mandorle ha una consistenza particolarmente morbida e leggermente umida, con un delicato aroma di mandorla che rende ogni morso irresistibile.
Gli scones nascono nella tradizione britannica, dove sono spesso serviti durante il famoso afternoon tea insieme a marmellata e panna. Nel tempo questa ricetta è stata reinterpretata in molte varianti, tra cui questa versione con farina di mandorle che rende il dolce più ricco di sapore.
Durante la cottura gli scones diventano dorati all’esterno mentre l’interno resta soffice e leggero. Le mandorle a lamelle sulla superficie aggiungono croccantezza e un aspetto elegante, come nelle pasticcerie artigianali.
Sono ideali per:
☕ colazione
🍰 merenda
🍵 tè del pomeriggio
🥐 brunch del weekend
Questa ricetta è anche molto veloce: in meno di 30 minuti potrai portare in tavola degli scones caldi e fragranti.
🧾 Ingredienti
🥣 Ingredienti secchi
2 tazze farina di mandorle
¼ tazza farina di cocco
1 cucchiaio lievito per dolci
¼ cucchiaino sale
🧈 Ingredienti liquidi
60 g burro freddo a cubetti
2 uova
3 cucchiai miele o sciroppo d’acero
1 cucchiaino estratto di vaniglia
2 cucchiai panna fresca o latte di mandorla
✨ Decorazione
1 tuorlo d’uovo per spennellare
¼ tazza mandorle a lamelle
zucchero a velo (facoltativo)
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