Scopri la ricetta della parmigiana di melanzane perfetta secondo Antonino Cannavacciuolo: ingredienti, preparazione passo passo e il trucco dello chef per un risultato irresistibile.

🛒 Ingredienti:

• 2 melanzane medie

• 500 g di passata di pomodoro fresca

• 200 g di mozzarella di bufala

• 80 g di parmigiano grattugiato

• Basilico fresco (foglie e gambi)

• 1/2 cipolla bianca piccola

• 1 spicchio d’aglio

• 30 g di farina 00

• 30 ml di olio extravergine di oliva

• 1/2 litro di olio di semi di arachide

• Sale e pepe q.b.

👨‍🍳 Preparazione:

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