🔹Preparazione
1️⃣Cuocere il riso
Porta a ebollizione acqua salata.
Cuoci il riso e scolalo al dente.
Ancora caldo, aggiungi:
Burro
Parmigiano
La miscela bene e lascia raffreddare completamente.
👉 Il riso deve essere freddo prima di formare i supplì.
2️⃣ Aggiungere il ragù
Unisci il ragù al riso freddo.
Mescola fino a ottenere un composto compatto.
3️⃣ Formare i supplì
Prendi una porzione di riso.
Schiacciala sul palmo.
Metti al centro un cubetto di mozzarella.
Chiudi e forma una crocchetta ovale.
4️⃣Panatura
Passa ogni supplì in:
Farina
Uovo sbattuto
Pangrattato
👉 Per una croccantezza extra, ripeti uovo + pangrattato due volte.
5️⃣ Frittura
Friggi in olio caldo a 170–175°C.
Cuoci finché diventano dorati (3–4 minuti).
Scola su carta assorbente.
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