Preparazione
1. Preriscaldamento
Preriscaldare il forno a 175 °C (ventilato). Imburrare la teglia e spolverarla di farina o rivestirla con carta da forno.
2. Sbattere
Sbattere le uova con lo zucchero per 3-4 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungere gli ingredienti liquidi
Aggiungere l’olio a filo continuando a sbattere, poi lo yogurt, il succo e la scorza di limone e infine la vaniglia.
4. Aggiungere gli ingredienti secchi
In una ciotola, setacciare la farina, il lievito e il sale e mescolare due volte con una spatola, facendo attenzione a non mescolare troppo l’impasto.
5. Cuocere
Versare l’impasto nella teglia preparata, livellare la superficie e cuocere per 30-35 minuti (a seconda del forno). Verificare la cottura con uno stuzzicadenti: dovrebbe uscire pulito.
6. Lasciar raffreddare
Lasciare raffreddare per 10 minuti prima di sformare su una griglia.
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