Per preparare le briciole di burro d’arachidi:
in una ciotola, mescola il burro d’arachidi cremoso con lo zucchero a velo con una forchetta fino a ottenere un composto sbriciolato. Conserva 120 ml di briciole per la guarnizione e distribuisci uniformemente le briciole rimanenti sul fondo della crosta di torta raffreddata e precotta.
Preparazione della crema:
in una casseruola di medie dimensioni, mescolate insieme lo zucchero semolato, l’amido di mais e il sale. Aggiungete gradualmente il latte fino a ottenere una crema liscia.
Riscaldare a fuoco medio, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa e bolle.
In una ciotola a parte, sbattete leggermente i tuorli d’uovo. Aggiungete gradualmente una piccola quantità del composto di latte caldo ai tuorli, sbattendo velocemente per ammorbidirli, quindi rimettete il composto nella casseruola, sbattendo continuamente.
Continuare la cottura per 2 o 3 minuti, finché il composto non si addensa.
Togliere dal fuoco, aggiungere il burro e l’estratto di vaniglia e sbattere fino a ottenere un composto liscio.
Assemblaggio:
Versare la panna calda sulle briciole di burro di arachidi nella base, distribuendola uniformemente.
Lasciate raffreddare la torta a temperatura ambiente per 30 minuti, quindi riponetela in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte, finché non si sarà solidificata.
Ripieno di burro di arachidi:
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