Preriscaldare il forno a 180 °C.
Sbattere le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere la vaniglia, il sale, il latte e l'olio vegetale.
In una ciotola a parte, mescolare la farina con il lievito e aggiungerla ai liquidi un cucchiaio alla volta, continuando a mescolare l'impasto con uno sbattitore elettrico.
Sbucciare e tagliare a fette una mela e aggiungerla all'impasto.
Versate l'impasto in una tortiera da 24 cm imburrata. Distribuite metà della crema pasticcera sulla superficie, disponete le fettine di mela e ricoprite con la crema rimanente.
Cuocete in forno per 50 minuti e lasciate raffreddare prima di servire.
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