Sbuccia tre mele, tagliale a pezzettini e mettile in una ciotola con il succo di limone per evitare che anneriscano.
Taglia la quarta mela a fettine sottili, che userai per decorare la superficie.
2. Prepara l’impasto
In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi lo yogurt bianco, il burro morbido e un pizzico di sale. Mescola bene con le fruste elettriche fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Aggiungi gli ingredienti secchi
Unisci la farina setacciata, il lievito per dolci e la vanillina.
Aggiungi la scorza di limone grattugiata e mescola fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
4. Unisci le mele
Incorpora le mele a pezzettini all’impasto con un cucchiaio di legno, mescolando delicatamente.
5. Cuoci la torta
Imburra e infarina una teglia da 24 cm, versa il composto e livellalo.
Disponi le fettine di mela a raggiera sulla superficie per una decorazione classica e raffinata.
Cuoci in forno statico a 170°C per circa 60 minuti.
Fai la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.
Consigli per una torta di mele perfetta
Usa mele Golden o Renette: sono dolci, profumate e si ammorbidiscono bene in cottura.
Puoi aggiungere un pizzico di cannella o una manciata di uvetta per renderla più aromatica.
Servila tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia o una spolverata di zucchero a velo.
Il dolce che non passa mai di moda
La torta di mele è un dolce che profuma di casa e ricordi. Ogni famiglia ha la sua versione, ma questa ricetta classica resta semplice, genuina e intramontabile.
Che sia autunno o primavera, il tempo delle mele non finisce mai: prova questa torta e porta in tavola un abbraccio di dolcezza.
