Istruzioni passo passo
1. Preparare l'impasto della torta
Preriscaldare il forno a 160 °C. Imburrare e infarinare uno stampo per ciambella o utilizzare uno spray antiaderente.
In una ciotola media, mescolare la farina, il lievito e il sale. Mettere da parte.
In una ciotola grande, sbattere il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 3-4 minuti).
Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
1. Abbassare la velocità del mixer e aggiungere alternativamente gli ingredienti secchi e il latte, iniziando e terminando con la farina. Aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare fino a ottenere un impasto liscio e cremoso.
2. Cuocere la torta
Versare l'impasto nella teglia preparata e livellare la superficie con una spatola. Picchiettare delicatamente la teglia sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d'aria.
Cuocere per 65-75 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Lasciare raffreddare la torta nella teglia per 10-15 minuti prima di sformarla su una gratella per farla raffreddare completamente.
3. Preparare la glassa al caramello
In un pentolino, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere lo zucchero di canna e il latte e portare il composto a leggero bollore.
Cuocere per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
Togliere dal fuoco e incorporare l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Lasciare raffreddare leggermente la glassa; dovrebbe addensarsi ma rimanere comunque fluida.
4. Glassare la torta
Posizionare la torta raffreddata su un piatto da portata. Versate la glassa al caramello calda sulla torta, lasciandola colare lungo i lati.
Lasciate riposare per 15 minuti prima di affettare e servire.
Suggerimenti per il servizio
Servite ogni fetta con una cucchiaiata di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.
Spolverate con un pizzico di sale marino per esaltare il sapore del caramello.
Conservate gli avanzi in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni o in frigorifero per un massimo di una settimana.
Conclusione
Questa torta al caramello è l'essenza della pasticceria casalinga: umida, burrosa e con un tocco di dolcezza che piacerà a tutti. È un dessert che evoca calore e tradizione, perfetto da condividere durante le riunioni di famiglia o da gustare in un momento di tranquillità. Ogni boccone è una celebrazione di sapori semplici ma ineguagliabili. Preparatela una volta e diventerà la vostra ricetta preferita da ripetere ancora e ancora!
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