Torta Morbida con Crema e Mandorle: La Dolcezza che Ti Coccola!

Prepara la base della torta:

In una ciotola capiente, mescola le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il burro fuso e il latte, quindi mescola bene.
Setaccia la farina con il lievito e aggiungila gradualmente al composto, continuando a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata, quindi inforna a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la torta non risulterà dorata e cotta all’interno (fai la prova stecchino).
Prepara la crema:

In un pentolino, scalda il latte fino a sfiorare l’ebollizione.
In una ciotola separata, sbatti i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais.
Versa lentamente il latte caldo sui tuorli, mescolando per evitare che si formino grumi.
Rimetti il composto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando la crema non si addenserà.
Togli dal fuoco e aggiungi l’estratto di vaniglia. Lascia raffreddare.
Componi la torta:

Quando la base della torta si sarà raffreddata, tagliala a metà orizzontalmente.
Spalma la crema sulla base inferiore della torta e richiudi con la parte superiore.
Decora con mandorle tostate e spolvera con zucchero a velo.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servire: La torta è perfetta per essere gustata a colazione o durante il pomeriggio con una tazza di tè o caffè. Puoi anche accompagnarla con della frutta fresca per un tocco di freschezza in più.

Conservare: Conservala in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Se preferisci una torta più fresca, puoi anche riporla in frigorifero e tirarla fuori prima di servirla.