Preparazione:
1. Preriscaldate il forno a 180 °C e imburrate e infarinate una teglia.
2. In una ciotola capiente, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
3. Aggiungete l'estratto di vaniglia e la scorza di limone (se utilizzata) e mescolate nuovamente.
4. In un'altra ciotola, setacciate l'amido di mais e il lievito.
5. Aggiungete gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova, alternandoli con il latte. Mescolate delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
6. Versate l'impasto nella teglia preparata e cuocete per 25-30 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro della torta non ne esce pulito.
7. Lasciate raffreddare completamente prima di toglierla dalla teglia.
Consigli per servire e conservare:
Potete spolverizzare la torta con zucchero a velo per un tocco decorativo.
Conservate la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni, oppure in frigorifero per una conservazione più lunga.
Varianti:
Se vi piace il sapore degli agrumi, potete aumentare la quantità di scorza di limone.
Per un tocco in più, aggiungete gocce di cioccolato all'impasto o frutta fresca come i mirtilli.
FAQ:
1. Posso sostituire l'amido di mais con un altro tipo di farina?
Sì, puoi usare la farina 00, ma l'amido di mais conferisce una consistenza più leggera e soffice.
2. Posso preparare questa torta senza l'aroma di limone?
Naturalmente, se non ti piace l'aroma di limone, puoi semplicemente ometterlo e gustare la torta così com'è.
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