Sezione Preparazione Impasto
La preparazione dell’impasto richiede un metodo specifico per garantire un equilibrio perfetto. Si consiglia di iniziare setacciando la farina e il lievito per evitare che si formino grumi quando vengono mescolati con i liquidi. Successivamente, sbattere le uova fino a ottenere un composto liscio. Incorporare gradualmente il latte e il burro fuso per mantenere una consistenza fluida. Aggiungere la senape in questa fase in modo che si amalgami uniformemente all’impasto. Una volta che i liquidi sono ben amalgamati, incorporare delicatamente la farina setacciata per preservare l’aerazione. Il risultato dovrebbe essere un impasto liscio ma non troppo denso. A questo punto, aggiungere il formaggio grattugiato e il prosciutto a dadini. È importante incorporarli delicatamente per evitare che si depositino sul fondo della teglia durante la cottura. Condire leggermente con sale e pepe. Tuttavia, fare attenzione a non aggiungere troppo sale, poiché il prosciutto e il formaggio ne contengono già in abbondanza.
